中式烹调师证包括面点师吗.中式烹调师必须持有什么证才能上岗

中式烹调师证包括面点师吗？

中式烹调师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的，用于评价厨师职业技能水平的证件，中式烹调师证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能要求和职业水平，中式烹调师证是否包括面点师呢？

我们需要了解什么是面点师，面点师是指专门从事面点制作工作的厨师，主要负责制作各种面点、糕点、馒头等食品，面点师需要具备扎实的面点制作技艺，熟悉各种面点的制作方法和工艺流程，以及对面点原料的选择和搭配有一定的了解。

从这个定义来看，中式烹调师证并不包括面点师，因为中式烹调师证主要是评价厨师在传统中式烹饪方面的技能水平，而面点师的工作内容和技能要求与传统中式烹饪有很大的区别，面点师更注重面点的制作工艺和口感，而传统中式烹饪则更注重菜品的色香味形俱佳，以及食材的搭配和营养价值。

虽然中式烹调师证不包括面点师，但这并不意味着学习中式烹调的厨师不能成为优秀的面点师，很多厨师在掌握了传统中式烹饪的技能后，也能在面点制作方面取得很好的成绩，这是因为面点制作和传统中式烹饪在很多方面有相通之处，比如对火候、刀工、调料等方面的掌握，擅长传统中式烹饪的厨师在学习面点制作时，可能会更加得心应手。

有些培训机构为了吸引学员，会打出“中式烹调+面点”的培训课程，声称可以让学员既能学习到中式烹调的技能，又能学到面点制作的方法，这种说法其实是有一定误导性的，因为中式烹调师证和面点师证分别是针对不同领域的技能考核，两者之间并没有直接的联系，如果一个厨师想要成为合格的面点师，还是需要专门参加面点制作的培训课程，系统地学习和掌握面点制作的各项技巧。

中式烹调师证并不包括面点师，虽然两者在某些方面有相通之处，但由于它们分别属于不同的技能领域，因此在实际工作中需要分别具备相应的技能水平，对于想要成为优秀面点师的厨师来说，还是要选择专门的面点制作培训课程，系统地学习和提高自己的面点制作技能。